Hozzávalók: rostélyos 1 kg,
szardella 2 db, vaj 10 dkg, kapri 3 dkg, gomba 6 dkg, petrezselyemzöld 1/2
csomó, vöröshagyma 1/2 fej, tojás 3-4 db, só késhegynyi.
A rostélyost vékonyra kiverjük,
besózzuk. A szardellát szálkájától megtisztítjuk, áttörjük, összekeverjük
vajjal, teszünk bele finomra vágott kaprit, petrezselymet, hagymát, gombát,
végül sót. Ezeket jól összekeverjük; ezzel megtöltjük a rostélyosokat,
csavarjuk fel, kössük össze, pároljuk zsírban puhára, lefedve.
Ha puha, vékony szeletekre vágva,
bőven tejfölös lével tálaljuk.