Hozzávalók: 3 dl vörösbor, 10 dkg
cukor, 4 tojássárgája
Elkészítés: Egy mélyebb tűzálló
tálba keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, apránként adjuk hozzá a
bort, majd tegyük gőzfürdőbe és állandó kevergetés mellett, krémszerűre
sűrítsük be. Forrnia nem szabad! Vegyük le a gőzről, cseppenként adjuk hozzá a
citrom kifacsart, leszűrt levét, keverjük össze és néhány percig még főzzük.
Ismét levesszük a gőzről, 2-3 percig erőteljes mozdulatokkal még keverjük, majd
tűzálló poharakba töltve , forrón kínáljuk. Mandulás csókot, édes ostyát is
kínálhatunk mellé.