Hozzávalók: 2 kg lapocka, vagy
comb, 2 kg zsírszalonna, 1 dl száraz vörösbor, 1 csokor finomra vágott
petrezselyemzöld, 50 dkg gomba 10 dkg só, 2 dkg őrölt fehérbors
A gombát megfőzöm a petrezselymes
vörösborban. A húst közepes lyukú tárcsán ledarálom. Az összes hozzávalót
összekeverem, hozzáadom még a fűszereket is, majd az egészet jól összekeverem.
Betöltöm a bélbe, majd 10 cm-enként megcsavarom. A kolbászt 2 ek zsírral
tepsibe teszem, és sütőben ropogósra sütöm.