Hozzávalók: 2 tojássárga, 2-3
evőkanál fehér borecet, 2,5 dl olívaolaj, őrölt fehér bors, (1 avokádó)
A tojássárgát az ecettel és az ízesítőkkel
simára keverjük.
Élénken keverve az olajat
cseppenként, majd vékony sugárban beleöntjük, amíg a krém vajsűrűségű nem lesz.
(Ha szeretjük, összetört avokadó-hússal is gazdagíthatjuk.)